Cook's progress 1

67 skäl till varför jag tar en tur via Irland. 19 dagar kvar. 67 reasons for my sojourn in Ireland. 19 days to go.

Tröskelårstid

Jag tycker om den här perioden då det ena går in i det andra. Sommarens alla kännetecken finns kvar men färgskalan börjar ändra till höstfärger och temperaturen har det där kyligt krispiga i sig vid dagens början och slut. Badvattnet har kylts en aning men i kvällssolen kan man hitta solljumma stenar att värma sig på efter simturen.

Det är tröskelårstid.

Alltid en orm i paradiset

I dagens Svenska Dagbladet skriver man om matfusket på krogar och restauranger. Mats Eric Nilsson å sin sida skriver om fusket med råvaror i sin bok Saltad nota. Samma fenomen finns säkert i vårt land. Kostar en rätt 20 euro så tycker jag att kocken kan bemöda sig om att göra en sås som harmonierar i smak och textur.

Ta rödingen jag åt i söndags till exempel. Jag satt på den lokala restaurangens strandterass och solskenet silade genom hängbjörkens grenar, tallriken med röding kom in snabbt och med ett immigt glas vitt vin i nypan så tänkte jag att "bättre än så här kan det ju inte bli."

Hmmm... jooo det kan det. Utan den allestädes närvarande pulvriga standardgräddsåsen hade det varit perfekt. Varför måste alltid den peppriga gräddsåsen vara med? Dessutom såg den exakt likadan ut som den som grannens oxfilé badade i.

Intet ont om gräddsås men en röding kräver mera och det gör jag med.

Kläderna spelar roll

Ja, kläderna spelar roll ibland. Eller accessoarerna, egentligen. Mellan självstudier och jobb vid symaskinen så hinner jag hjälpa far med garagebygget. Och det är här som accessoarerna spelar roll. Med måttbandet och hammaren i bältet, de gamla vandringskängorna på fötterna och arbetshandskarna på händerna så känner jag mig inte riktigt som mig själv. Jag känner mig mycket tuffare än vanligt och redo för vadsomhelst.

Nå, tänker ni nu. Vad gör hon där skrivandes på sin blogg om hon ska hjälpa till på bygget. Jo det ska jag tala om. Nu blåser det för friskt för att vi ska kunna lägga upp den där presenningen som kommer under taket. Faktiskt.

Men nu fick pappa en ny idé så det verkar vara slut på pausen.

Eldsjälar och visionärer

Nu är klockan mitt i natten men jag tänder en brasa och sätter mig ner och skriver ett inlägg om eldsjälar och visionärer. Har du eldsjälar i din närhet som bär på en idé de vill förverkliga så ska du bara säga "Jepp, så gör vi" och "hur kan jag hjälpa till". Du ska värna eldsjälarna för idén kan bli något stort, inspirationen kan sprida sig som ringarna i dammspegeln och så plötsligt händer det och folk strömmar till i hundratals och man får en välbehövlig och gemytlig gemenskapsstund med människor som vill dra åt samma håll. Och det, mina vänner, är en lördagskväll som heter duga.

Det här blogginlägget tillägnas Mr Easthill and his excellent crew.

Hårklyvning

Idag har jag varit litet butter över det faktum att jag alltid betalar det dyraste priset för klippning hos frisören. "Idag blir det 34 euro" sa hon som höll i saxen i förmiddags. Det är många euro billigare än det jag betalat i tio år hos hårkonstnären på Runebergsgatan men i alla fall det dyraste alternativet på listan hos den lokala salongen.

Skilda dam- och herrpriser finns ju inte längre men jag slår mig i backen på att det oftast är damerna som får betala mer. Nu lugnar jag ner mig med Kevin Costner i vilda västern. Open Range - helt bra film. Finns på youtube.

The Big Launch

Nu har jag fått mina första självstudieuppgifter. Studieprogrammet är klart och examenstillfällena inprickade så där preliminärt. För tillfället är det bästa med alltihop att jag kan sitta i min gungstol och svara på frågorna. Ett häfte med kostrekommendationer från Folkhälsan är min första kurslitteratur och mycket av det som står där vet jag redan.

Easy peasy lemon cheesy. Jag gör det på rasten.

Mea culpa

Vill du verkligen njuta av kräftorna på kräftskivan så ska du inte upplysa en ung släkting om att du faktiskt kände ett sting av dåligt samvete då du lät de bruna kräftorna glida ner i kokvattnet. Den informationen kommer att delas frikostigt med alla före under och efter middagen och varieras med frågan "Fick du faktiskt dåligt samvete?"

Alternativt kan du använda kräftor som någon annan dödat och fryst ner. Men det är inte samma sak.

Kombinera mera

Ibland då jag står framför godishyllan i butiken och drabbas av beslutsångest så brukar jag ta till klassikern - en Pätkis, en Suffeli och en DaCapo. Det blir lika bra varje gång. Samma strategi funkar då jag velar i kaféet. Finns det lemon drizzle så tar jag det.

Lemon drizzle är en kaka som hör till utbudet i många kaféer och 'tea shops' i den engelska övärlden.  Det är en härlig kaka som kombinerar sötma och syra - engelsmännen talar om 'tartness'. En bra lemon drizzle ska vara saftig och så syrlig att det pirrar i smaklökarna bak på tungan då man tuggar i sig en bit. Saftigheten kommer av att man stänker generöst med citronsaft och socker över kakan då den fortfarande är litet ljummen.

Många recept använder 'self-raising flour' som är ovanligt här hemma. Jag använde knappt två teskedar bakpulver till receptets 275 gram mjöl och det blev bra i dagens kombination av citron och svarta vinbär. Jag lade till ett par deciliter bär i smeten för de duger till så mycket mera än den obligatoriska saften. Du ska inte mobba dina svarta vinbär, sylt på svarta vinbär är underbar till smältande vaniljglass och nystekta plättar.

Men idag är det kaka som gäller.

Använd råsocker i glasyren så blir det knastrigare

Pimp my marmalade

Först ska jag säga att jag inte plockar tunnvis med bär och svampar men det jag samlar ihop i granskogens sus och på tungtrampad mosse vill jag göra något gott av. Så - helt i stil med Monica Ahlberg - ger jag hallonen lite extra skjuts med hjälp av aprikoser. De torkade aprikoserna köpte jag förstås i butiken.

I boken Bröd och marmelad, som Monica Ahlberg skrivit med bagarna Fredrik Frankenberg och Erik Olofson, tipsar hon om den goda och estetiskt tilltalande varianten på hallonmarmelad där man grundar med ett lager aprikosmarmelad. Gott och mycket vackert - om man häller upp på glasburk. I år landade min i tråkiga plastburkar.

Den här kombinationen är faktiskt suveränt njutbar

Bild ur boken Bröd och marmelad, Prisma 2000

Ett vackert skördetyg som äntligen monterades på stolarna igår

Tillbakablick

Idag har vi varit till ett hus som inte längre finns. Min mors alla syskon föddes i det huset och kvar finns en hop med stenar som utgjorde husgrunden. I en av groparna hittade vi en tegelsten och beslöt utan omsvep att den ska mamma ha så hon lade den i bakluckan med detsamma. En sten ur skorstenen från huset som inte längre finns.

Vi åkte vidare och hittade en annan husgrupp. Ett av husen fångade mig direkt. Huset kommer att rasa samman om ingen tar tag i det snart. Så synd i så fall för här härskar ett upphöjt och intagande lugn. Värdigt trots förfallet.

Man anar fönsterfodrens ockragula färg 

Naturen är på väg in

Ytterdörrar av trä förskönas av ålder, sol, väder och vind

Här måste jag bara gå in

Blekgrön och ljust blågrön - favoriter

Spetsar i vackert vindöga

Tapeter som levt en uppochnedtillvaro

Österbottnisk dekadens i förfall 

Vem som än låg på schäslongen läste i alla fall uppbyggligt

När sörplades det senast från detta fat?