Lördagsbrunch - taking stock

Innan gästerna kommer ska du ha gjort följande: pocherat laxen, satt igång riskoket, kokat ägg, gjort plättsmet, laddat kaffebryggaren, förberett tékannan, laddat brödrosten, kollat att du har alla ingredienser till Bloody Mary. Tänt eld i spisen.

En arla tekopp

Deltidspensionerade Judy och Nick i Devon har för vana att brygga en arla tekopp som de dricker i sängen, pratandes eller läsandes varsin bok. "You need to line your tummy with tea before that first cup of coffee" sa Nick. Morgonpigga heltidsarbetare kan med fördel ta lärdom. Det är ett mysigt sätt att starta dagen på. Speciellt då regnet smattrar mot plåttaket som denna septembermorgon.

Brunch på lördag

Brunchen är en måltid som ställer följande krav: flera olika rätter, mycket tid för att äta dem och många människor med stor matlust. Brunchen ska tillgodose följande behov: tid för måltid, samtal och njutning. Brunchen ska ge deltagarna en välförtjänt känsla av lyx. Här kommer ett förslag på meny, dock utan recept. På nätet finns mängder av recept så det är bara att googla.

Storasyster kan

Vitlöken jag köper i butiken blir snabbt svampig och smaklös. Vad göra? Jo, beklaga mig inför storasyster som vet berätta att vitlöken i butiken är åldersstigen redan då den når hyllorna. "Köp färsk vitlök på torget, den som har en skaftbit kvar så ska du se att den håller." Nu har jag ett lager av just sådan vitlök - hård, smakrik och färsk.

Yta är inte alltid fel

Yta är inte alltid fel, speciellt då man handlar ananas. En halverad inplastad ananas var alldeles grön i skalet och det uppdagades först hemmavid. Omogen ananas är inget vidare så jag körde ner den i en smoothie med apelsinjuice och tjock kokosgrädde. Tjockskalade grönsaker är svåra att mogenhetsbestämma. Ta pumpan jag fick av en godhjärtad kollega senaste vecka. Den var inte heller på toppen av sin karriär så soppan blev litet anemisk. Däremot funkade det jättebra att rosta den, kanske borde jag ha rostat den först och sedan gjort soppa?

Pizza napolitana

Perfekt pizzabotten är inte så lätt. Variationsmöjligheterna då man väljer fyllning är däremot oändliga. Det i sig är en orsak att pröva på nytt. Använd färska körbärstomater, aubergine och paprika som fyllning. Rosta dem mjuka innan du fyller pizzan. Krydda med olivolja, vitlök, fänkålsfrön och tunna strimlor av apelsinskal. Grädda pizzan i cirka 10 min. i 250 grader. Från Nikko Amandonicos La Pizza.