Pizza napolitana

Perfekt pizzabotten är inte så lätt. Variationsmöjligheterna då man väljer fyllning är däremot oändliga. Det i sig är en orsak att pröva på nytt. Använd färska körbärstomater, aubergine och paprika som fyllning. Rosta dem mjuka innan du fyller pizzan. Krydda med olivolja, vitlök, fänkålsfrön och tunna strimlor av apelsinskal. Grädda pizzan i cirka 10 min. i 250 grader. Från Nikko Amandonicos La Pizza.