Vårgrönt

Ett härligt tillbehör till allt möjligt är det som engelskmänniskorna kallar 'minty mushy peas'. Underbart enkelt och utsökt delikat. Ta en påse frusna ärter (ca 200 g) ur frysen och koka upp som hastigast. Låt rinna av och placera i en skål med höga kanter. Tillsätt en eller ett par klyftor vitlök (skuren i bitar), ett par matskedar olivolja, så mycket färsk mynta du behagar och litet salt och peppar. Mixa allt med stavmixern eller kör i matberedare. Ät till röding eller lamm eller något annat.